O bir mucize!
Yaziyi gonderen GencAkademi, kategori: Sağlık
Uzmanlar süt için ‘yaşam mucizesi’ diyor… Bakın yarım litresi nelere bedel?
İnsan sağlığı açısından son
derece önemli olan sütün yarım litresinde, diğer bazı gıda maddelerinden katbekat
fazla kalsiyum bulunduğu bildirildi.
Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi
Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Mustafa Tayar, AA muhabirine yaptığı açıklamada,
“yaşam mucizesi” diye nitelendirilebilecek kadar büyük besin değerine sahip
olan sütün insan yaşamındaki yerinin, insanlık tarihi kadar eski olduğunu
söyledi.
MÖ 26′ncı yüzyıla ait Babil kabartmalarında sütle ilgili temaların
işlendiğini ifade eden Tayar, sütün içerdiği bol kalsiyum ve vitaminlerle birçok
hastalığı önlediğini belirterek, “dünyanın en yararlı içeceği süt, insanların
doğumlarından itibaren ilk aldıkları besindir. Süt, bebeklerin narin vücutlarını
sağlamlaştırır, güçlendirir” dedi.
Tayar, sütün binlerce yıldır olduğu gibi yine insan vücudunun en fazla
ihtiyaç duyduğu içeceklerden biri olmayı sürdürdüğünü dile getirerek, şöyle
konuştu:
“Vücudun yapı taşı olarak kabul edilen proteinlerin beslenmede önemli
bir yeri vardır. Süt proteininin biyolojik değeri bitkisel proteinlere göre daha
yüksek olduğundan, vücut diğer proteinlere oranla süt proteininden daha iyi
yararlanmaktadır. Sütün içindeki protein, büyüme ve gelişmeyi sağlar, saç ve
tırnakların oluşumunda büyük rol oynar ve kasların kasılmasına yardımcı olur.”
Süt şekeri olan “laktoz”un vücudun kalsiyum ve fosfordan daha iyi
yararlanmasını sağladığını anlatan Tayar, şunları söyledi:
“Bu nedenle süt kemik ve diş oluşumunda, bebeklerin beslenmesinde önemli
rol oynar. Ayrıca süt yağındaki fosfolipitler, beyin ve sinir hücrelerinin hayati
önem taşıyan kısımlarını oluşturur. Vücut için gerekli olan doymamış yağ
asitlerini bünyesinde bulundurmasından dolayı süt yağının beslenmede önemli
fonksiyonları bulunmaktadır. İnsanların iyi bir şekilde beslenmesi için bütün
minerallere ihtiyaçları vardır. Sütte bulunan başlıca mineraller fosfor ve
kalsiyumdur. Sütün yarım litresinde, 5 kilogram et, 2.6 kilogram ekmek, 6.3
kilogram patates, 8.5 kilogram elma, 1.6 kilogram marul ya da 1.7 kilogram
havuçtaki kadar kalsiyum bulunuyor.”
Prof. Dr. Tayar, kalsiyumun özellikle çocukların kemik ve diş
oluşumlarının tamamlanmasında önemli rol oynadığını anımsatarak, 25–30
yaşlarına kadar alınan kalsiyumun, kemik yoğunluğunun artmasına yardımcı
olduğunu, bu yaşlardan sonra da süt içilmesine düzenli olarak devam edildiğinde,
kemik yoğunluğundaki azalmanın yavaşladığını ve geciktiğini bildirdi.
“Yeterli süt tüketimi, dolayısıyla kalsiyum alımı, tüm yaşam boyunca
kemik sağlığı için önemlidir” diyen Tayar, şunları kaydetti:
“Süt, ayrıca beslenmemiz için gerekli olan yağda ve suda eriyen
vitaminlerin hepsini içermektedir. Özellikle zeka gelişiminde etkili olan, deri
ve göz sağlığında gerekli B2 vitamini için süt en iyi kaynaktır. Vücudun ihtiyacı
olan B12, A ve C vitaminleri süt içerek önemli ölçüde karşılanabilmektedir. Bu
nedenle her yaşta süt içmek gerekiyor.”
AA
Benzer Yazilar
Yorum Yaz
Yorum yazmak icin giris yapmalisiniz.